油炸粑的由来

油炸粑是一种具有悠久历史的四川内江民间小吃，其起源有多种说法，但较为可信的有以下几种：

源于清道光年间：

据传，油炸粑起源于清道光年间，由赵家放牛娃偶然制作而成。他原本想熬煮绿豆汤解暑，却因操作失误煮成了绿豆粥。为了避免浪费，他将煮烂的绿豆与糯米混合蒸成粑儿，再经油炸后，大家赞不绝口，遂得名“油炸粑”。

源于清末朱家桥陈记美食店：

另一种说法是，油炸粑起源于清末朱家桥的陈记美食店。陈姓后人将油炸粑带到贵州，从而传播到湘黔地区。

与三国时期有关：

还有一种传说认为油炸粑与三国时期的诸葛亮有关。诸葛亮在平定孟获的战役中，因军粮短缺，命士兵将未用的豆汁儿与米饭掺和蒸煮，后来这种食物被当地百姓仿制并传承下来，成为油炸粑的雏形。

综合以上说法，油炸粑的具体起源时间难以确定，但可以肯定的是，它起源于清朝末年，最早在内江椑木镇一带流行，并逐渐传播到四川乃至西南地区。油炸粑以其独特的制作工艺和美味口感，成为四川地区深受人们喜爱的一种传统小吃。