用香菇做早餐

香菇是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的早餐。以下是一些香菇早餐的做法：

材料：香菇6朵，木耳6朵，大米1杯，虾仁适量。

做法：干的香菇和木耳用水泡开，洗净去蒂切碎，备用；大米放入锅中加水，文火煎煮成粥；把切碎的香菇、木耳和虾仁倒入锅中一起煮，加入盐和胡椒粉调匀后熄火即可。

材料：香菇、猪肉、芹菜、胡萝卜、面粉、葱姜、食盐、食用油、羊油、生抽、老抽、十三香、味精。

做法：

1. 香菇去除根蒂，清洗干净，切碎；葱姜切成葱花、姜末。

2. 猪肉清洗干净，剁碎备用；胡萝卜和芹菜清洗干净，切碎备用。

3. 炒锅烧热，加入食用油，把准备好的猪肉碎放进锅里，中火翻炒出香味后加入准备好的香菇碎，炒出香菇的鲜香味后，再加入葱花和姜末、生抽、老抽、十三香等，翻炒出酱香味。

4. 把胡萝卜碎、芹菜碎都放入锅中，趁着余热搅拌均匀，这样包子馅就调制好了。

5. 面团发酵好后，擀成中间厚、两边薄的面皮，包入馅料，包成包子。

6. 包好的包子摆放在蒸屉上，进行二次醒发，然后冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，蒸好后再焖5分钟。

材料：干香菇、鸡蛋、盐、味精、糖、葱花、生抽、芝麻油。

做法：

1. 干香菇泡发，用刀切成丁。

2. 鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀。

3. 水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟。

4. 开盖，撒上葱花，再蒸5分钟。

5. 取出，浇上一点生抽，芝麻油即可。

材料：香菇、美式火腿或培根、辣白菜、萝卜、油、生抽。

做法：

1. 香菇洗净，去把儿，顶切平。

2. 平底锅滴油，香菇两面煎熟，放切下来的盖，一起煎，不用翻面。

3. 熟后乘盘，可以摆一摆，漂亮一点。

这些做法不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合作为早餐。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。