青椒蘑菇鸡蛋胡萝卜
青椒蘑菇鸡蛋胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括蘑菇、鸡蛋、青椒和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
蘑菇：适量
鸡蛋：2-3个
青椒：1-2个
胡萝卜：半根
葱：1根
蒜：2-3瓣
小米辣：1-2个（可选）
鸡内金粉：少许（可选）
盐：适量
鸡精：少许（可选）
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺（可选）
白糖：1小勺
淀粉：少许（可选，用于勾芡）
制作步骤：
蘑菇处理
蘑菇洗净，切块或撕成小朵。
锅中加水烧开，放入蘑菇焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，滑散炒熟，盛出备用。
蔬菜处理
青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切片或切丝。
葱切葱花，蒜切蒜末，小米辣切粒（如果使用）。
炒制
锅中加油烧热，放入葱花、蒜末和小米辣炒香。
加入焯过水的蘑菇和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。
加入青椒和胡萝卜，继续翻炒至断生。
调入生抽、蚝油、盐、鸡精（可选）和白糖，翻炒均匀。
如果喜欢汤汁浓稠，可以加入少量淀粉水勾芡。
出锅
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
焯水可以去除蘑菇的腥味，使其更加鲜美。
炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些小米辣。
希望这道青椒蘑菇鸡蛋胡萝卜能为您带来美味和健康的享受!