冬瓜菠菜蝴蝶面的做法

冬瓜菠菜蝴蝶面的做法如下：

原料准备

面粉

菠菜

冬瓜

盐

清水

调料（如橄榄油、大蒜等）

制作步骤

菠菜处理：

菠菜洗净后放入沸水中汆烫去除草酸，捞出后用榨汁机打成菠菜汁。

面团制作：

将菠菜汁缓缓倒入面粉中搅拌，揉成光滑略硬的面团。

可以适量加入鸡蛋以增加面团的筋道。

面团醒面20分钟待用。

擀面：

将醒好的面团擀成薄薄的长形面片。

切割：

将面片切去边角，分割成小条条的面片。

每张小面片用多功能切菜器分切成长短适度的小片，再一切为二，用筷子在面片中间夹起即成蝴蝶状。

煮面：

锅中烧开水，将蝴蝶面下入锅中，大火烧开，再用中火烧开后煮上两分钟，基本上就可以了。

调味：

煮好的蝴蝶面可以加入炒好的蔬菜（如豆腐、西红柿、青菜等）和调味料（如盐、橄榄油等）进行调味。

提示和建议

菠菜汁不要一次加入，慢慢一点点倒入，先让面粉成絮状，再慢慢和面，这样面团的质地会更好。

如果想要更加鲜艳的颜色，可以在和面时加入蔬菜汁而不是直接使用蔬菜泥。

擀面时，可以将面团分成几份，再分别擀平，这样更容易擀成薄薄的面皮。

这样，一道健康美味的冬瓜菠菜蝴蝶面就做好了，适合家庭食用，尤其是有小孩的家庭，颜色鲜艳且富含营养。