干花甲肉炒胡萝卜

干花甲肉炒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

1. 干花甲肉 - 一把

2. 胡萝卜 - 小半个（或适量）

3. 油 - 适量

4. 盐 - 适量

5. 胡椒粉 - 适量

6. 姜 - 适量

7. 葱 - 适量

烹饪步骤：

准备食材

干花甲肉提前泡发，洗净备用。

胡萝卜洗净，切成丝或块状。

姜切片，葱切段备用。

处理花甲肉

如果使用干花甲肉，需要提前用温水泡发，待其完全软化后，洗净沥干水分。

炒制

起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味。

倒入花甲肉，翻炒片刻，加入2勺料酒去腥。

倒入胡萝卜丝，继续翻炒几分钟，使食材充分混合。

加入2勺生抽和1勺蚝油，调味。

最后加入葱段和适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

小提示：

如果喜欢口感软烂的胡萝卜，可以在炒制过程中加入少量清水，盖上锅盖煮至入味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜不仅保留了花甲原有的鲜美，还融入了胡萝卜的甜味和姜葱的香气，非常适合搭配米饭食用。