红豆凉拌胡萝卜丝

红豆凉拌胡萝卜丝是一道色香味俱全的凉菜，结合了胡萝卜的爽脆和红豆的软糯，口感丰富，营养丰富。

主要食材

胡萝卜 2根

红豆 100克

大蒜 3瓣

花椒粒 少许

葱 1根

干辣椒段 2-3段

盐 适量

生抽 适量

香醋 适量

制作步骤

胡萝卜丝的处理

胡萝卜去皮，冲洗干净后去掉根部。

将胡萝卜擦成细丝。

锅内加水烧开，放入胡萝卜丝烫软后立即捞出，不要煮太久，以免失去爽脆口感。

捞出后控干水分，放入盘中备用。

调料的炒制

锅内放入少许油，放入花椒粒和蒜末，小火炸出香味。

加入葱段和干辣椒段，继续炒香。

拌合

关火后，将炒好的香料和油倒入装胡萝卜丝的盘中。