红烧苦瓜段

红烧苦瓜段是一道以苦瓜为主料，通过红烧的烹饪手法制成的美食。以下是几种不同的红烧苦瓜段的做法：

红烧苦瓜段

材料：苦瓜300克，银鱼干15克，大蒜3克，豆豉15克，番茄酱50克，酱油15克，白砂糖5克，盐2克，橄榄油30克。

做法

1. 苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干。

2. 小鱼干泡水一小时以上沥干。

3. 将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香。

4. 将苦瓜放入两面煎略黄。

5. 将番茄酱、酱油、糖、盐及半杯水拌匀，倒入锅中煮至浓缩即可熄火上桌。

家常红烧苦瓜

材料：苦瓜1根，葱1根，植物油10克，豆瓣酱1勺，温水适量，花椒适量，生抽6克，白糖5克，玉米淀粉3克。

做法

1. 苦瓜清洗干净，除掉籽，切成块状。

2. 将葱洗净切段，分为葱白与葱花。

3. 热锅，倒入10克植物油，放入葱白与适量花椒爆香。

4. 随即倒入苦瓜翻炒变色。

5. 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀入味。

6. 加入适量温水，盖过苦瓜即可。

7. 调一碗汁，里面加入生抽、白糖、玉米淀粉，苦瓜煮约五分钟，倒入调好的汁，入味即可关火。

8. 盛入碗中，洒上葱花，红烧苦瓜即可呈上桌子。

红烧苦瓜

材料：苦瓜2根，李锦记红烧汁适量，糖适量，鸡精适量，盐少许，色拉油适量。

做法

1. 将苦瓜洗干净沥干水分，一切三后再对半切开，去除里面的囊和籽备用。

2. 冷锅热油，待油热后讲切好片的苦瓜倒入锅内翻炒。

3. 苦瓜表面炒半熟后加入适量的水，李锦记红烧汁和糖一起继续煮。

4. 加点鸡精，煮熟后转中火收干些汁水就可以装盘了。

5. 红烧苦瓜没有那么苦，甜甜的，很好吃哦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。