什锦拌苦瓜
什锦拌苦瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要原料是苦瓜，搭配多种配料和调料，制作出爽脆可口、风味独特的佳肴。以下是制作什锦拌苦瓜的详细步骤：
材料准备
苦瓜1根
洋葱半个
大蒜2-3瓣
小米辣2个
花椒十几粒
粗辣椒碎1勺
香葱2根
细辣椒面1勺
白芝麻1勺
生抽2勺
香醋1勺
白糖1勺
松茸鲜1勺
盐适量
植物油适量
其他配料（如坚果碎、柠檬汁、酸奶等，根据个人口味选择）
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜破开成四瓣，用勺子刮干净内部的瓜馕和白膜，切成丝或片，装盘备用。
洋葱处理
洋葱切成丝，放入清水浸泡10分钟，然后捞出控干水分。