莲藕丸子放面粉还是

在制作莲藕丸子时， 可以同时使用淀粉和面粉，也可以单独使用其中一种。具体使用哪种材料，取决于所需的口感和质地。

淀粉和面粉的比例可以是1:1，或者淀粉和面粉的比例为3:1。

淀粉具有较强的粘合性，可以使丸子更加紧实，同时能够使丸子在油炸时更加酥脆。

面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散。

淀粉可以使丸子更加紧实和酥脆。

面粉可以增加藕丸子的黏性，但可能不如淀粉使丸子紧实和酥脆。

建议

如果追求外酥里嫩的口感，建议同时使用淀粉和面粉，比例为1:1或3:1。

如果希望丸子更加紧实酥脆，可以适当增加淀粉的比例。

如果希望丸子口感更加松软，可以适当增加面粉的比例。

根据个人口味和具体需求，可以灵活调整淀粉和面粉的比例，以达到最佳的口感效果。