红烧芋头猪肉
红烧芋头猪肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉 500克
瘦肉 200克（可选，增加口感层次）
芋头 300-500克
红烧酱料 适量（市售的或自制的）
葱 1根
姜 3片
蒜 4瓣
八角 2颗
桂皮 1小段
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 30克（可选，增加颜色和甜度）
盐 适量
鸡精 适量（可选）
做法步骤：
准备食材
五花肉和瘦肉清洗干净，切成合适大小的块。
芋头去皮，切成块备用。
葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
煸炒五花肉
炒锅烧热，不放油，放入五花肉块和瘦肉块，开中小火煸炒至表皮微黄，出油。
将煸炒出来的多余猪油倒入碗中备用。
炒制调料
锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
加入红烧酱料，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖（如果使用）调味。
炖煮
将炒好的五花肉和调料倒入砂锅中，加入适量开水，水量略高于肉面。
大火烧开后转小火，炖煮约40分钟，直到肉块软烂。
加入芋头
将切好的芋头块放入锅中，搅拌均匀。
继续小火炖煮20-30分钟，直到芋头软糯入味，汤汁浓稠。
收汁
根据个人口味，加入适量盐调味。
大火烧开后转小火，慢慢收汁，直到汤汁粘稠，味道浓郁即可出锅。
小贴士：
煸炒五花肉时，可以加入少许料酒去腥增香。
炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后收汁时加入一些淀粉水勾芡。
这道红烧芋头猪肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。