想学习做蛋糕

新手入门学做蛋糕，可以从以下几个步骤入手：

电子秤：精确到0.1克，确保材料用量准确。

电动打蛋器：功率大一些的，食品级不锈钢材质。

硅胶刮刀：一体成型无缝隙，耐高温。

面粉筛：直径14cm，目数为30目。

不锈钢打蛋盆：直径20cm，半圆形且碗身稍高。

鸡蛋：选择新鲜的。

面粉：选用低筋面粉。

糖：根据个人口味适量调整，但不要过量。

牛奶：增加蛋糕的奶香味和滋润度。

玉米油：增加蛋糕的滋润度。

戚风蛋糕：

1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2. 打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩或直立的尖角。

3. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入剩余蛋白，再次翻拌均匀。

4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。

使用电饭锅：

1. 鸡蛋打在盆中，加适量白糖搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状的面糊，再加黄油搅拌均匀。

2. 将面糊倒入电饭锅中，按下煮饭键，经过一段时间的烘焙，蛋糕就做好了。

烤箱预热至适当温度（通常为150°C），并根据自家烤箱的实际情况调整时间。

搅拌面糊时要避免过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

烤制过程中要时刻关注蛋糕的状态，避免烤焦或未熟。

通过以上步骤，新手可以逐步掌握做蛋糕的基本技巧，并尝试制作出美味的蛋糕。建议从简单的戚风蛋糕开始，逐步尝试其他方法和口味。