排骨山药莲藕马蹄
排骨山药莲藕马蹄汤是一道营养丰富、口感丰富的传统中式菜肴，适合在秋冬季节食用，能为身体带来温暖和滋养。以下是这道菜的详细制作过程：
食材准备：
排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩，骨头大小适中，方便炖煮出浓郁的骨髓味道）
莲藕：1节（约300克，挑选表皮光滑、无明显伤痕、藕节粗壮的莲藕，口感粉糯清甜）
马蹄：2个（去皮切片）
姜片：3 - 4片（去腥增香，提升菜肴的风味）
葱段：2 - 3段（增添香味）
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
清水：适量
制作步骤：
准备材料
将马蹄剥去外皮，洗净切片；山药去皮切块；排骨洗净备用。
排骨焯水
将排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水。捞出排骨，冲洗干净，去除血水和杂质。
煮汤
将煮锅放入适量清水，加入排骨、姜片、葱段和适量的料酒煮沸后转小火炖煮1小时。
添加马蹄和山药
将切好的马蹄和山药块加入汤中继续炖煮半小时，直到排骨、马蹄和山药都变得软烂。