牛排炒扁豆角怎么做

牛排炒扁豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

扁豆角：适量

牛肉：适量（建议使用牛里脊肉或牛肉片）

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽、料酒、生粉、黑胡椒、鸡精：适量

食用油：适量

处理食材

扁豆角洗净，去筋，切成适当长度的段或片。

牛肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、生粉、黑胡椒和蛋清，拌匀后腌制10分钟。

葱切段，姜蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入扁豆角，翻炒至变绿，加入适量盐。