凤爪炒酸豆角

凤爪炒酸豆角是一道美味的家常菜，结合了凤爪的鲜美和酸豆角的爽脆，口感丰富，酸辣适中。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

凤爪：适量

酸豆角：适量

生姜：适量

大蒜：适量

小米椒：适量（可选）

食盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

酱油：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

豆瓣酱：适量（可选）

桂皮：适量（可选）

辣椒：适量（可选）

做法

准备食材

凤爪洗净剁成块，酸豆角洗净切段，生姜切丝，大蒜拍扁后切碎，小米椒切段（如果使用）。

煮鸡爪和豆角

锅里加水烧开，放入调料（姜丝、大蒜、小米椒等），然后放入鸡爪和豆角，中火煮15-20分钟，直到鸡爪和豆角都断生。

炒制

锅洗净倒油，油热后放入姜丝、蒜末和小米椒炒香。

加入煮好的鸡爪和豆角，翻炒均匀。