炖鸡腿干豆角丝

炖鸡腿干豆角丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炖法

食材 ：鸡腿2个、干豆角200g、油适量、盐适量、花椒粉适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、葱适量、大料适量、味精适量、香叶适量、姜适量、蒜适量。

步骤

鸡腿切块，葱切葱花，姜切片，蒜切末。

热油锅，放入鸡肉翻炒。

放入大料和香叶炒香，放入葱花和姜片翻炒。

放入适量花椒粉，适量酱油，适量白糖炒匀。

倒入适量醋炒匀，倒入热水，没过鸡肉。

倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫。

放入干豆角，盖盖炖20分钟左右，中间开盖翻动几下。

待汤汁收的差不多时放入适量盐调味。

最后放入蒜末和味精炒匀即可。

方法二：高压锅法

食材：

鸡腿、干豆角、香菇、洋葱、辣椒、葱姜蒜、香菜。

步骤

鸡小腿清水洗净，干豆角用开水泡软，切小块。

葱姜八角陈皮准备好，红辣椒干。

鸡块放高压锅煮沸撇去浮沫，放八角大葱姜片红辣椒，放干豆角，放盐，酱油，盖上高压锅压20分钟，关火。

等高压锅的气放完就可以盛出来了。

方法三：简易炖法

食材：

鸡腿、干豆角、香菇、洋葱、辣椒、葱姜蒜、香菜。

步骤

油热炒香所有香辛料，放入鸡腿肉煸香，再加入2勺生抽+2勺可乐+1小勺盐+1勺料酒。

再加入干豆角+香菇，汤少可以加1碗水，炖20分钟。

出锅前加香菜。

方法四：砂锅炖法

食材：

鸡腿4只、干豇豆250克、生抽1勺、酱油适量、盐适量、蒜8瓣、葱5根、蒜泥适量。

步骤

干豆角加油，蒜瓣，少量盐炒好放砂锅垫底。

鸡腿肉切碎，放蒜泥，生粉腌制半小时以上，炒入味放在干豆角上。

加水，小火炖30分钟。

方法五：辣椒炖法

食材：

鸡腿半只、干豆角100g、蒜头4瓣、生姜8片、辣椒2、花椒15粒、桂皮3片、豆瓣酱1勺、葱适量。

步骤

豆角提前半小时，开水泡开。鸡肉切块洗净，配料洗净。

小火锅放油，先放桂皮花椒，再放豆瓣酱炒出红油，再放入生姜蒜辣椒，爆一下。

放入鸡块，大火翻炒，炒至鸡块表面熟加入豆角，放入盐调味，别放太多后面可以再加。

加入水，刚好差不多淹没鸡肉，盖上盖子大火烧开，中火焖煮。

焖煮至锅底部还剩一点汁，就可以了，试下咸淡，放入葱，装盘吃吧。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。