红萝卜白萝卜炒肉末

红萝卜白萝卜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

白萝卜去皮、切薄片，用1小匙盐抓软，洗掉盐份备用。

肉切片，用腌料腌约10分钟取出，过油备用。

油少许，爆香蒜片、葱段，加入红萝卜片和白萝卜片，加水2大匙。

续加入肉片，再加盐、鸡粉调味，起锅前淋香油即可。

做法二

肉切片，用腌料（如蛋清淀粉、色拉油）抓匀，腌制10分钟后过油备用。

热锅凉油，放入葱蒜爆香。

放入肉丝炒至断生，然后放入萝卜丝煸炒。

加入盐、味精、鸡精、白糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

最后淋香油，出锅装盘。

做法三

红萝卜洗净切丝，白萝卜去皮切丝，姜洗净切丝。

瘦肉切丝，用少许盐、料酒腌制片刻。

锅烧热，放入姜丝和肉丝翻炒至变色。

放入红白萝卜丝翻炒片刻，加入盐、生抽、鸡粉调味。

出锅装盘。

做法四

白萝卜去皮后，用水焯一下去除辣味，然后用水冲洗冷备用。

五花肉过水切片，白萝卜切片，姜蒜剁成沫儿和花椒放在一起备好。

将锅温热后下食用油，放入姜蒜沫儿和花椒，翻炒出香味，再下豆瓣酱翻炒出香味。

下萝卜片和五花肉，翻炒，加生抽和醋，翻炒至萝卜片和五花肉变色，然后盖上锅盖焖两分钟。

起锅，可以淋一圈锅边水，增加汤汁风味。

做法五

红萝卜去头去尾，切成粒。

蒜切成粒，放入肉末中，加入少许盐和生抽，拌匀。

锅里倒入少许油，稍温后下肉末翻炒至变色。

下萝卜丁翻炒，撒少许盐，翻炒一会儿后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。