河蚌金针菇汤做法

河蚌金针菇汤是一道鲜美可口的汤品，做法如下：

准备食材

金针菇100克

蚌肉200克

姜10克

香芹10克

清汤800毫升

色拉油10克

绍酒5克

盐4克

鸡精2克

胡椒粉2克

处理食材

金针菇切去老根，去杂质，洗净。

蚌肉洗净，沥干水分。

姜去皮，洗净切丝。

香芹洗净，切段。

煮蚌肉

锅中加水烧开，投入蚌肉，用中火烧煮片刻，捞出，沥干水分备用。

炒香料

锅中倒入色拉油烧热，下姜丝爆香。