种金针菇不能吃

种金针菇在特定情况下 不能吃，主要原因包括：

添加石灰：

人工种植的金针菇可能会添加石灰来增加培养料的钙质和调节酸碱度，这种物质对人体有害，不能食用。

过敏反应：

对于对蘑菇类食品过敏的人来说，食用金针菇可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

消化系统疾病：

患有胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的患者，由于金针菇含有的纤维素较多，可能会加重胃肠负担，不宜食用。

特殊体质：

孕妇和体质虚弱的人群，由于金针菇性质偏凉，可能会影响身体健康，应谨慎食用。

保存和烹饪不当：

如果不正确的保存和烹饪，金针菇可能滋生细菌和霉菌，引发食物中毒。因此，在购买后应立即冷藏，并在烹饪时需要彻底煮熟。

变色和发霉：

金针菇如果颜色变得异常，如发黑、发绿或有其他非正常颜色，或者表面出现霉斑或有发霉的气味，说明已经变质或受到污染，不宜食用。

开伞的金针菇：

有开伞的金针菇不能吃，因为有毒。

未煮熟的金针菇：

没煮熟的金针菇含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，严重的还有中毒的反应。

综上所述，在食用金针菇时，应注意其来源、保存方法和烹饪方式，以确保安全。如果对金针菇过敏或存在特定健康问题，应避免食用。