金针菇炖猪手
金针菇炖猪手是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作金针菇炖猪手的详细步骤：
准备食材
猪蹄1个
鲜金针菇300克
小葱2颗
鲜姜1小块
料酒、精盐、味精适量
初步处理
将猪蹄去毛，刮净，洗净，斩成小块。
金针菇洗净，控干水分。
小葱切段，鲜姜切片。
焯水处理
锅中加水烧开，将猪蹄倒入锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出洗净，沥干水分。
金针菇也可以放入沸水锅中焯一下，去除杂质，捞出沥干。
炖煮
锅中加入肉汤，将焯好的猪蹄放入锅中，烧沸后加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片。
将金针菇放入锅中，转文火炖煮，直至猪蹄熟烂。