青菜面筋泡做法

准备食材

青菜（如上海青、苔菜等）

面筋泡

大葱、大蒜、红椒

调味料：盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、生粉水等

处理食材

大蒜根部去掉，拍破后剁成蒜蓉

大葱切成葱花

青菜从中间切开，切成小片，并放进清水内洗净

面筋泡用刀切开备用

红椒切成片

煮面筋泡

锅内加入清水，将面筋泡下入汆水，煮至面筋泡回软

面筋泡煮好后，下入青菜，水开后煮面筋时间大概15秒左右，用勺子搅动，让原料受热均匀，然后倒出控水备用

炒制

锅内加底油，下入蒜蓉炒香

加入红椒片

加入盐、味精、白糖调味