炖汤比较糯的萝卜

炖汤时，要使萝卜变得软糯，可以采用以下几种方法：

白萝卜（红萝卜）更适合炖汤，因其含有较多水分，易于炖至软糯。

切块大小要均匀，这样可以确保炖煮的时间均匀，避免出现一部分萝卜软糯一部分硬脆的情况。

盖过萝卜的水量要足够，炖煮过程中注意补充水，以确保萝卜不会干燥。

使用慢火炖煮，慢慢地将萝卜炖煮软糯。可以使用电压力锅或者炖盅来炖制，效果会更好。

加入一些调味料，比如盐、糖、鸡精等，让萝卜炖出的汤汁更加鲜美。

在炖煮前，将白萝卜炒至微黄，这样可以去除涩味，增加甜度，使炖出来的萝卜更香甜可口。

在炖煮过程中不要频繁搅拌，避免造成萝卜块破碎。

可以先将白萝卜焯水，去除异味，然后再进行炖煮。

通过以上方法，可以使萝卜在炖汤时变得软糯可口，吸满汤汁的鲜美，是一道美味的家常菜。建议根据个人口味选择合适的调味料和炖煮方法，以达到最佳的口感效果。