家中油炸小吃

炸鸡翅

原料：

鸡翅、盐、料酒、葱姜、面粉

步骤：腌制（加入少许柠檬汁提味）、裹粉、油炸、调味

香脆油条

原料：

面粉、发酵粉、食用油

步骤：和面、发酵、切条、油炸

秘诀：面团要揉至光滑，发酵时间很关键

炸薯条

原料：

土豆、盐、淀粉

步骤：切条、浸泡、裹淀粉、油炸

注意：土豆条要切得均匀，油炸时不宜过长

炸牛奶

原料：

粟粉、鲜奶、油、盐、糖

步骤：搅拌均匀慢火煮至糊状，分次搅入蛋白拌匀，倒入涂油的方形碗，冻1-2小时后切条，沾上脆浆油炸至金黄

炸带鱼

原料：

带鱼、盐、料氿、生抽、面粉

步骤：洗净、去肠子和黑膜、斩头、切段、打花刀、腌制、沾面粉、油炸

炸糯米粉饼

原料：

糯米粉、白糖、温水、油

步骤：和面、分成几段、搓圆形、压扁、沾蛋液、沾面包糠、油炸

炸花生米

原料：

花生米、油

步骤：冷油下锅，小火慢炸至金黄

炸香肠

原料：

香肠

步骤：直接放入热油中炸至金黄

炸香蕉

原料：

香蕉

步骤：切成小块，沾上面糊后裹上面包糠，油炸至金黄

炸薯条/薯片

原料：

土豆

步骤：洗净、煮熟、切条、冷冻、油炸，撒上黑胡椒粉和番茄酱

炸带鱼

原料：

带鱼

步骤：洗净、去肠子和黑膜、斩头、切段、打花刀、腌制、沾面粉、油炸

炸糯米粉饼

原料：

糯米粉、白糖、温水、油

步骤：和面、分成几段、搓圆形、压扁、沾蛋液、沾面包糠、油炸

炸花生米

原料：

花生米、油

步骤：冷油下锅，小火慢炸至金黄

炸莲藕盒

原料：

莲藕、猪肉、香菇、葱、姜

步骤：肉末中加入调料，莲藕切夹，裹面糊后煎至金黄，再放回油锅中煎十秒钟，沥干油，加番茄酱或蒜末酱油

洋葱圈

原料：

洋葱

步骤：切圈，沾上面粉、蛋液、面包粉后油炸

香辣炸鸡翅

原料：

鸡翅

步骤：腌制、裹超级炸粉、油炸

韩式泡菜炸猪排

原料：

猪里脊肉、韩式泡菜、美乃滋、白芝麻、低筋面粉、蛋液、面包粉

步骤：里脊肉切片腌渍，夹入泡菜，裹粉炸至金黄

香酥排骨

原料：

排骨、葱、姜、盐、糖、酱油、油、料酒、椒盐

步骤：排骨斩段焯水，煮二十分钟，腌制后炸至金黄，复炸后撒椒盐

酥炸茄盒

原料：

茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、生粉、食盐、葱、姜、料酒、生抽、番茄酱、植物油、五香粉、水

步骤：肉末调味，茄子切厚片夹馅，裹面糊后油炸

椒盐小黄鱼

原料：

小黄鱼、胡椒、椒盐、柠檬汁、植物油

步骤：小黄鱼腌制后油炸至一面定型，再炸至金黄

这些油炸小吃各有特色，既有