豌豆角酸豆角的腌制方法

豌豆角酸豆角的腌制方法如下：

选择食材

选择新鲜、紧实、嫩滑、无虫眼的豌豆角。

蒜瓣切成片，小米切成小方块。

前期处理

将豌豆角洗净并晾干，确保表面无水分，以防腌制时破裂。

可以选择剪去豆角两端，去除虫眼和磕碰的地方。

腌制容器准备

准备一个干净、无水无油的瓶子或陶瓷瓶。

容器直径要小，内部干燥，提前一天准备好。

腌制过程

在大碗中，将晾干的豌豆角、蒜瓣和小米混合，撒上盐，搅拌均匀。

将混合好的豆子倒入准备好的瓶子中，添加一勺浓白酒（非醋），撒少许盐，盖上盖子，密封放置3天后即可食用。

或者，在干净无油的容器中，加入适量的盐、白糖和白醋，搅拌均匀。