烧腩炒豆角

烧腩炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材 ：豆角适量、烧腩适量、大蒜适量、油盐适量、蚝油少许。

处理食材：

豆角撕去老筋掰成小段，洗干净；大蒜洗净剁碎；烧腩切成厚块。

炒制

锅烧热，热锅凉油加入蒜末炒出香味。

加入豆角下锅翻炒，炒制期间加入少许清水，焖炒至豆角8成熟。

接着加入烧腩下锅一同翻炒均匀，炒至食材完全熟透，最后下少许盐和蚝油提味提鲜，翻炒均匀即可。

出锅装盘：

炒好的烧腩炒豆角出锅装盘即可上桌享用。

方法二：

准备食材：

豆角、五花肉、蒜、香菜、酱油、料酒、五香粉、蚝油、盐。

处理食材：

豆角洗净，折成约一寸长的段，沥干备用；五花肉切片后以盐、料酒、五香粉、酱油、蚝油抓码，静置20-30分钟。

炒制

锅内入油，七成油温放入腩肉，略加翻炒转中火，待肉质缩紧外层略焦盛出待用。

油锅内直接放入豆角段，翻炒均匀转小火，由其充分挥发水分，无“噼啪”之声后，将锅内多余油倒出。

放入事先炒好的五花肉和豆角，以盐调味，转大火攒入半勺水兜匀，收汁关火盛盘。

出锅装盘：

炒好的烧腩炒豆角出锅装盘即可上桌享用。

方法三：

准备食材：

豆角、五花肉、蒜、干辣椒、大葱、火麻油、盐。

处理食材：

豆角洗净摘成段；五花肉切片备用；蒜拍碎；大葱切片；干红辣椒洗净备用。

炒制

热锅后倒入适量火麻油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

放入事先切好的五花肉，快速翻炒。

炒至变色后盛出备用。

再放入一点火麻油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽。

翻炒均匀，稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7-8分钟。

豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

出锅装盘：

炒好的烧腩炒豆角出锅装盘即可上桌享用。

方法四：

准备食材：

豆角、烧肉、酱油、盐、白糖、蒜头、姜片、玉米油。

处理食材：

豆角洗净，去掉两头及豆筋，掰成适口大小的段，沥干水分备用；烧肉切成薄片或条状，以便更好地入味和炒熟。

炒制

锅中放入玉米油，油热后下入烧肉，用中小火煸炒出油脂。

待烧肉炒出油后，加入蒜片和姜片，继续翻炒出香味。

随后加入酱油和白糖，快速翻炒均匀，使烧肉充分吸收调味料的味道。

加入豆角段，与烧肉一起翻炒，适量加入少许清水，以防糊锅，并加快豆角的熟化过程。

盖上锅盖，转小火焖煮3-4分钟，使豆角充分吸收烧肉和调料的味道。

待豆角熟透且入味后，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

出锅装盘：

炒好的烧腩炒豆角出锅装盘即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。烧腩炒豆角的关键在于炒制过程中火候的控制和调料的搭配，确保豆角和烧腩都能充分入味，炒出的菜肴既香又美味。