白芹菜水芹菜炒牛肉

白芹菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括水芹菜和牛肉。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：200克（牛里脊或牛柳最佳，口感更嫩）

芹菜：200克（根据个人喜好选择）

大蒜：2-3瓣

生姜：适量

干辣椒：可选

调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精或味精（可选）

制作步骤

牛肉处理

将牛肉切成薄片或细条，放入碗中。

加入适量的料酒、生抽、少量老抽（上色用）、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。

最后加入一勺食用油，防止牛肉在炒制过程中粘连，腌制15-20分钟。

芹菜处理

芹菜洗净，切成3-4厘米长的段。

如果芹菜比较老，可以去掉老筋。