猪肚丝炒芹菜

猪肚生炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

猪肚：适量（根据人数和喜好调整，需提前处理干净并煮熟或蒸熟）

芹菜：适量（去叶洗净，切成条状）

姜：适量（切末）

蒜：适量（切片）

小米椒：适量（根据口味调整，去蒂洗净切段）

调味料：盐、生抽、料酒、鸡精（或味精，可选）

处理猪肚

猪肚需提前处理干净，去除杂质和异味。可用盐、醋或面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净。

将处理好的猪肚放入锅中，加入足够的水、姜片、料酒等调料，煮熟或蒸熟至软烂。

煮熟的猪肚切成条状，备用。

炒香配料

在锅中加入适量食用油，烧热后加入姜末、蒜片和小米椒段，快速翻炒至出香味。

炒猪肚和蔬菜

将切好的猪肚条加入锅中，大火快速翻炒几下，使其受热均匀。

加入芹菜条，继续翻炒至蔬菜断生且颜色鲜亮。

调味

根据个人口味加入适量的盐、生抽进行调味。

如果喜欢，可以加入少量老抽上色，使菜肴色泽更加诱人。

加入鸡精或味精提升鲜味（可选）。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可关火出锅。

小贴士

猪肚煮熟后要切成条状，这样炒出来的口感更脆嫩。

炒猪肚时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味加入一些小米椒或干辣椒，增加菜肴的辣味和风味。

希望你喜欢这道美味的猪肚生炒芹菜!