怎么用红糖发面好吃

在家用红糖发面的步骤如下：

红糖 100克

开水 250毫升

酵母粉 5克

鸡蛋 1个

普通面粉 500克

食用油 20克

红枣 18颗（可选）

老抽（可选，用于上色）

将红糖放入容器中，加入250毫升滚烫的开水，用筷子快速搅拌，使红糖完全溶解在开水中，确保没有颗粒残留。

等红糖水放置温热（约40度）时，加入5克酵母粉，搅拌均匀，静置两分钟，增加酵母粉的活性。

在调好的红糖酵母水中打入一颗鸡蛋，充分搅拌，使鸡蛋与红糖水完全融合。然后加入少许老抽，搅拌均匀。

将500克普通面粉倒入调好的红糖酵母水中，用筷子搅拌成絮状。然后加入20克食用油，用手揉面，直到面团变得光滑且不粘手为止。

揉好的面团盖上盖子，放在一旁备用。醒发30分钟，直到面糊体积明显变大，表面有小气泡。

醒好的面糊中加入红枣碎，搅拌均匀以排气。盆子底部和侧边刷油防粘，撒些芝麻易于脱模，然后倒入面糊，上面再摆上大枣。

将盆子放入温水锅中，再次醒发10分钟。

开火蒸40分钟，关火后焖2分钟，即可出锅享用。

小贴士：

确保红糖水温度适中（约40度），以免高温杀死酵母影响发酵。

面糊搅拌要够透，表面要光滑有光泽。

发酵环节不要着急，冬天一般发40分钟，夏天30分钟就够了。

蒸好后不要立即打开锅盖，以防发糕突然遇冷塌陷。

按照以上步骤，你就可以在家成功制作出蓬松暄软的红糖发面食品了。