麻辣豆腐用油炸不用油炸

麻辣豆腐 可以用油炸也可以不用油炸，具体做法如下：

不用油炸的做法

将豆腐用盐开水泡上十五分钟，去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎。

或者豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干，以防炒时散掉。

另外，还可以用少油煎的方式代替油炸，将豆腐每面沾上太白粉（木薯淀粉），下锅煎至金黄色。

用油炸的做法

将豆腐切成块，下锅炸，用漏勺不断翻动防止炸焦糊，炸至金黄色后沥油出锅。

根据个人口味和喜好选择适合的做法即可。如果追求传统风味和口感，可以选择油炸；如果追求健康轻盈，可以选择不用油炸的方法。