清蒸鲈鱼要几斤

清蒸鲈鱼时， 推荐使用1-1.5斤左右的鲈鱼。这个重量范围的鲈鱼肉质鲜嫩，适合清蒸的烹饪方式。如果鱼太大，可能不容易熟透，而太小则可能营养不足。具体蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般一斤左右的鲈鱼蒸6-8分钟，1.5斤左右的鲈鱼蒸7-10分钟。

准备食材

新鲜鲈鱼1-1.5斤

生姜、小葱适量

蒸鱼豉油、料酒、食盐适量

处理鲈鱼

清洗干净鲈鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃。

在鱼身两侧各划几刀，不要切穿鱼皮。

在鱼肚里塞入切好的葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝。

腌制

将鱼放入盘中，加入料酒、蒸鱼豉油和少许食盐，腌制10分钟左右。

蒸鱼

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

出锅

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和姜丝。

可以在鱼身上淋上热油，增加香味。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜嫩可口的清蒸鲈鱼。