绿萝卜胡萝卜丸子做法

绿萝卜胡萝卜蒸丸子的做法如下：

食材准备

胡萝卜两根

澄粉适量

白糖适量

葱花适量

鸡蛋一个

面粉适量

淀粉适量

植物油少许

胡萝卜处理

将胡萝卜洗净，削去外皮，切成薄片。

将胡萝卜片放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到胡萝卜熟透。

胡萝卜泥制作

将蒸好的胡萝卜片取出，用勺子压成泥，或者用料理机打成汁，使其更加细腻。

面团制作

在胡萝卜泥中加入40克白糖，搅拌均匀。

逐渐加入澄粉，边加边用筷子搅拌，直到澄粉成棉絮状。

将搅拌好的澄粉泥用手揉搓，直到面团光滑且不易沾手。

丸子成型

将面团揪成小块，用手搓成小丸子。

在盘子中刷上一层植物油，防止丸子粘盘。

将胡萝卜丸子放在盘子上。

二次蒸制

蒸锅加凉水，大火烧开。

将装有胡萝卜丸子的盘子放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到丸子体积膨胀至原来的两倍大。

最后处理

蒸好的胡萝卜丸子取出后，盖上盖子焖三五分钟，使其更加入味。

装盘后，即可享用这道美味的菜肴。

建议

可以根据个人口味调整白糖和澄粉的比例，以达到最佳的口感和外观。

如果喜欢口感更筋道的丸子，可以适当延长揉搓面团的时间。

蒸制过程中要注意火候，避免水蒸气过多导致丸子过于湿软。