没有酱怎么做茄子

不加酱油做茄子，你可以尝试以下几种方法：

使用蚝油

将茄子去蒂、带皮洗净，切成片状或条状，焯水后沥干。

热油锅，下蒜末爆香，加入青椒炒至断生，然后加入蚝油烧化。

倒入茄子，大火炒匀，加入少许水分、生抽、食盐和醋，继续大火翻炒至汤汁收干，撒上葱花即可。

干烧茄子

茄子切滚刀块，大蒜切末。

锅烧热，放油，下蒜末炒香，加入茄子翻炒1分钟，转小火盖锅盖烧几分钟，直到茄子软烂。

转大火，放一勺盐，翻炒几下即可起锅。

凉拌茄子

茄子洗净，蒸熟后撕成条状。

准备调料：葱、姜、大蒜头、红辣椒、白芝麻、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、芝麻油、味极鲜。

将调料拌匀后淋在撕好的茄子上，撒上葱花和芝麻点缀。

这些方法都可以在不使用酱油的情况下制作出美味的茄子菜肴。你可以根据自己的口味选择合适的方法进行尝试。