发馒头要加无铅泡打粉

发馒头时是否要加无铅泡打粉， 取决于个人需求和口感偏好。以下是一些关于是否使用泡打粉的信息：

泡打粉的作用：

泡打粉是一种常见的食品添加剂，它可以促进面团在蒸煮过程中产生大量的气体，从而使馒头变得更加蓬松柔软。

非必须性：

泡打粉并不是制作包子和馒头的必需品。如果不追求快速发酵或对馒头口感没有特别要求，可以不放泡打粉。

使用建议：

如果选择使用泡打粉，建议选择无铝泡打粉，以减少对人体的潜在危害。

替代品：

如果不使用泡打粉，可以通过增加酵母的用量或延长发酵时间来达到类似的效果。

综上所述，发馒头时是否要加无铅泡打粉，可以根据个人喜好和对馒头口感的要求来决定。如果追求快速发酵和松软口感，可以适量添加无铅泡打粉。如果对口感有更高要求或希望减少化学添加剂的使用，可以尝试不使用泡打粉，通过其他方法来改善面团的发酵和口感。