菊花蒸猪肝

菊花煮猪肝是一道具有滋养肝血、养颜明目功效的药膳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：200克

鲜菊花：10朵

枸杞：适量

油：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生粉：适量

生姜：适量

葱：适量

做法步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，用油、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

鲜菊花洗净，取花瓣。

枸杞稍浸泡备用。

生姜切丝，葱切葱花备用。

煮汤底

将清水煮沸，放入菊花煮片刻，再放入猪肝煮20分钟，最后加入枸杞、盐和鸡精调味。

烹饪细节

猪肝片腌制好后，可以焯水去腥，然后再放入汤中煮。

菊花和枸杞可以在最后阶段加入，以保持其营养成分。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。

腌制猪肝时，加入生粉可以使肉质更加嫩滑。

菊花煮的时间不宜过长，以免失去其清香味道。

功效

菊花煮猪肝具有以下功效：

滋养肝血：猪肝富含铁和维生素A，有助于改善贫血，提高视力。

养颜明目：菊花具有清热解毒、明目的作用，适合眼睛干涩、视力疲劳的人群。

增强免疫力：猪肝中的营养成分有助于增强免疫力。

这道药膳适合肝血不足、视物不清及肝经风热所致的头晕目眩、目赤肿痛、口干口渴等症。建议每周食用1-2次，作为保健汤品。