自制豆腐脑低脂

自制豆腐脑低脂的方法如下：

材料准备

内脂豆腐一盒

鸡蛋一个

木耳适量（提前泡发）

香菜、葱花、蒜适量

酱油、耗油、水淀粉、虾皮适量

制作步骤

蒸豆腐：将内脂豆腐放入蒸锅中，大火蒸十分钟，蒸好后用勺子轻轻挖出小块，放入碗中备用。

煮汤汁：将泡发好的木耳放入锅中，加入清水煮开，加入两勺生抽和一勺耗油调味，然后倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

淋鸡蛋液：当汤汁再次煮开后，缓缓淋入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。

浇汤汁：将煮好的汤汁均匀地浇在豆腐块上，再撒上葱花、香菜、香油和虾皮，一道美味的低脂豆腐脑就完成了。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣可以加入辣椒油，喜欢甜可以加入糖。

使用蒸锅蒸豆腐可以保持豆腐的嫩滑口感，避免使用锅煮导致豆腐变老。

勾芡时注意火候，避免汤汁过稠或过稀。