油炸排骨用猪龙骨行吗

猪龙骨和猪排骨都可以用于油炸，但它们在口感和用途上有所不同。

猪龙骨

特点：猪龙骨是猪的脊背，脂肪少、肉瘦，含有大量的骨髓。烹饪后骨髓会流露出来，适合用于汤、调味汁和焖菜等。

适用场景：由于脂肪含量低，猪龙骨适合不喜欢吃肥肉的人。它的营养丰富，具有滋阴补肾、补充精髓等功效，但心脑血管系统患者不宜食用。

猪排骨

特点：猪排骨是猪的肋骨或脊椎骨，带有少量肉类，味道鲜美且不会太油腻。含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、骨胶原、磷酸钙和骨黏蛋白等营养物质，适合幼儿和老人补充钙质。

适用场景：猪排骨适合用于油炸，尤其是后腰部位的二三根肋骨，肉质较为鲜嫩多汁，能够保持口感和形状。前排的脆骨较多，也适合喜欢脆骨的人。

建议：

如果你喜欢清淡、不油腻的口感，并且注重营养，可以选择猪龙骨。

如果你喜欢口感丰富、多汁且带有一定脆度的排骨，猪排骨是更好的选择，尤其是后腰部位的肋骨。

根据你的口味和需求选择合适的部位进行油炸，可以做出美味的油炸排骨。