猪肉为什么皮薄了

猪肉皮薄的原因主要有以下几点：

瘦肉精猪：

瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。

猪的品种及年龄：

猪皮的厚薄与猪的品种及年龄大小有关。普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。猪年龄越大，则猪皮越厚。

营养缺乏：

肉皮薄一般指角质层薄，可能是身体缺少维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、蛋白质等物质所致。维生素A是机体必需的营养物质，且自身不能合成，具有维持上皮组织正常功能的生化作用，该物质缺乏时皮肤状态难以维持，可能出现皮肤粗糙、干燥，脱屑后角质层变的薄弱。

综上所述，猪肉皮薄的原因可能是由于瘦肉精的使用、猪的品种及年龄、以及营养缺乏等因素造成的。建议消费者在购买猪肉时，注意观察猪肉的颜色、肥膘情况以及是否有黄色液体流出等特征，以辨别猪肉是否含有瘦肉精。