青椒当主菜
青椒是一种非常灵活多变的食材，既可以当做配菜，也可以作为主菜。以下是一些将青椒作为主菜的推荐做法：
虎皮青椒
将青椒洗净去籽，切成条状。
锅中放油，热后加入蒜末爆香，再放入青椒条，小火慢慢煎至一面金黄后翻面。
重复翻面几次，直至青椒出现褶皱，加入蒜末、生抽、醋、白糖翻炒均匀即可。
青椒炒红椒
青椒和红椒洗净去籽，切成三角块。
锅中放油，热后加入葱段和蒜片爆香，再放入青椒和红椒块，翻炒均匀。
如果觉得太干，可以加入小半碗水，最后加盐和味精调味。
青椒饼
青椒洗净切丝，碗中打入鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒搅拌均匀。
平底锅加油，热后倒入鸡蛋液，将蛋液晃匀在整个平底锅上，再均匀撒上青椒丝。
待蛋液底部凝固后翻面煎熟即可。