红萝卜馒头怎么做才松软好吃

要制作松软可口的红萝卜馒头，可以参考以下几种方法：

方法一：使用榨汁机打汁

食材 ：胡萝卜1根、面粉500克、白砂糖10克、酵母粉5克、无铝泡打粉1克、玉米油10克。

步骤

胡萝卜洗净，切成厘米左右的小块。

将胡萝卜装进榨汁机中，加入适量的清水，水量不要超过杯子上的最大刻度线，用不了这么多果汁就少加点水，将杯子倒扣，双击启动就可以自动打果汁了。

把打好的胡萝卜汁倒入一个大点的容器中，往里面加入酵母粉，静置5分钟备用。

往胡萝卜汁里加入面粉，泡打粉，白砂糖，油，可以直接在盆里揉面，也可以搅成团以后在硬质的台面上揉面。

将面团揉成光滑细腻的状态，切开面团，截面也光滑无比，麻油大气泡，这样的面团就是揉好了，蒸出来的馒头才会松软好吃。

把面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。

方法二：使用破壁机打汁

食材：

面粉两碗、胡萝卜一根、牛奶一袋、酵母一小袋、白糖3小勺。

步骤

酵母用温水化开倒入面粉中，再加入白糖。

将牛奶和胡萝卜放一起打成汁（我用的是破壁机），分次加入面粉中，搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

面发至两倍大，摁下揉几下再次发酵，这样醒发的馒头更松软。

将再次醒发好的面搓揉排气，期间分次加入干面粉，一定要将面团揉光滑，不要偷懒，这可是最关键的一步哦。

将揉好的面团分成等份放入冷水锅中静至十几分钟。

开中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟。

方法三：蒸熟后压成泥状

食材：

胡萝卜、面粉、酵母粉、白糖、清水、鸡蛋。

步骤

准备一块钱5斤的胡萝卜，将其切片并上锅蒸熟，然后压成泥状备用。

将胡萝卜泥与面粉、酵母粉和白糖混合，再加入清水，搅拌成面絮。

下手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。

在面团醒发的同时，碗里打两个鸡蛋备用。

最后，将面团擀成厚厚的薄片，用瓶口压出形状，放入蒸锅醒发半小时，体积明显变大后，开火蒸10分钟即可。

方法四：分次加入面粉揉面

食材：

胡萝卜约250克、面粉、酵母、白糖、清水。

步骤

胡萝卜洗净去皮切成薄片，上锅蒸熟，加入15克白糖，把它按压成细腻的胡萝卜泥，一定要稍微细腻一些，这样和出的面才会更加细腻。

晾至温热约35度左右，加入三克酵母，一定要把酵母搅拌至完全融化，这样面才容易起发。然后我们分次加入约300到350克的面粉，这个要依据胡萝卜的含水量来决定，搅成面絮状，我们下手揉成中等软硬的面团。

然后放在案板上继续揉搓，接下来就是做一次醒发成型馒头关键的第一步，就是面团一定要多揉一会儿，最起码揉到表面光滑细腻，大约需要揉15分钟左右，分成大小相等的面剂。

接下来就是做一次醒发成型馒头关键的第二步，就是我们在给馒头塑形的时候，一定要像这样向里翻转，按压至少40到50次，把它揉出层次，揉至表面光滑细腻，这样做出来的馒头口感才能筋道，气孔均匀，表皮不会塌陷，这一步也是很关键的一步，一定不要偷懒。

下面我们在蒸锅中放入凉水，把生坯放入蒸锅中，盖上盖子，低温醒发至原来的1.5倍大，放入凉水，温度低能够延长醒发的时间，这样能够使馒头内部的面筋形成，这样馒头做出的口感才会筋道。一次醒发的馒头，醒发的体积不需要太大，原来的1.5倍即可，这样保证馒头出锅不塌陷，全程开小火，水开以后蒸15到20分钟，关火焖五分钟即可出锅。

方法五：使用面包机揉面

食材：

面粉、胡萝卜汁、糖