烧烤料腌制猪肝

烧烤料腌猪肝的步骤如下：

准备猪肝

将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。

用盐擦遍两面，腌约15分钟。

制作腌料

姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混和成味料。

腌制猪肝

将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。

猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

其他腌料方法 （可选）：

猪肝买回来一定用清水泡几小时去血水，另取一只碗，里边放上腌料，葱姜切丝泡在腌料里，把猪肝放下去两面搓一会儿然后腌制半天左右。

腌好的猪肝加少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。腌制猪肝的目的是为了去除腥味和余味。

烤制方法

烤盘中放切好的香葱，把腌好的猪肝放上边，用锡纸折叠一个拱形遮住猪肝上边，但是不要挨上猪肝，烤箱上下火预热150度，放进去烤约1小时左右。

把猪肝和腌料放在烤箱可以用的碗里，腌料和猪肝一起烤会比较入味。烤箱中层上下火，160度（第一次尝试不敢太高温度）!我是正面烤15分钟反面再烤十五分钟!（看你猪肝的厚度定时间）。

这些步骤可以帮助你制作出美味的烧烤猪肝。根据个人口味，可以适当调整腌料和烤制时间。