猪肝茴香菠菜汤

猪肝菠菜汤是一道补血养肝、润燥滑肠的药膳，适合肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者，也可用于肝脓肿术后患者。以下是制作猪肝菠菜汤的详细步骤：

准备食材

猪肝100克，洗净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟去腥。

菠菜30克，洗净后切成段，焯水1分钟去涩味。

枸杞适量，洗净备用。

姜丝、葱花适量，用于提香。

食盐、味精、淀粉、香油、生抽等调料适量。

煮菠菜

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

煮猪肝

另起锅，加入适量清水，放入姜丝和葱花，大火烧开后，将腌制好的猪肝放入锅中，煮至猪肝变色，捞出沥干水分备用。

煮汤

将煮猪肝的汤倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，大火烧开后，放入焯好水的菠菜和煮好的猪肝，继续中火煮1分钟。