啥子鸡炖汤好

中华土鸡：

中华土鸡在自然环境中生长，吃的东西丰富多样，肉质紧实，香味浓郁。适合各种炖汤方式，如清滚红枣枸杞鸡汤、香菇炖鸡等。

白羽肉鸡：

白羽肉鸡长得快，风味寡淡，肉质松散，不太适合炖汤。

70天龄左右的土鸡青年：

适合喜欢清淡汤品和香嫩鸡肉的人，如清滚红枣枸杞鸡汤。

70-90天龄的土鸡中年：

鸡肉质有一定韧性，鸡味适中，适合香菇炖鸡等需要口感较丰富的汤品。

90天龄以上的土鸡老太太：

老母鸡养的时间长，风味物质积累丰富，鸡味最浓郁，适合滋补营养的老火靓汤。

草鸡：

草鸡的肉质比较细嫩，制作出的鸡汤味道会比较鲜美。

蛋鸡：

蛋鸡的肉质鲜嫩，在煲汤后滋味会较为纯正。

童子鸡：

童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收，适合熬汤。

老母鸡：

老母鸡年龄较大，肉质较韧，但汤汁更为浓郁，营养丰富，适合煲汤。

乌骨鸡：

乌骨鸡肉质紧实，汤汁鲜美，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有益。