苦瓜和啥煮汤

苦瓜可以与多种食材煮汤，以下是一些常见的搭配和做法：

食材：苦瓜、瘦肉、鸡蛋、腐皮

做法：苦瓜切片用淡盐水泡去苦味，鸡蛋煎成块，苦瓜炒至断生后加入鸡蛋和滚烫的自来水，大火煮3分钟，最后加入瘦肉片和腐皮，调味后撒上葱花和枸杞。

食材：苦瓜、咸菜、猪肉、猪骨

做法：猪骨焯水后加水煮沸，转中小火煲20分钟，苦瓜和咸菜切片后倒入汤中，沸腾2分钟，加入猪肉片，煮至肉片变色微卷，最后加盐和鱼露调味。

食材：苦瓜、排骨、黄豆、食盐、清水

做法：排骨焯水后冲洗干净，黄豆提前泡发，苦瓜去籽切块，所有材料放入砂锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，最后加盐调味。

食材：苦瓜、皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、香葱、盐、松茸鲜

做法：苦瓜焯水后切薄片，皮蛋炒至泡泡，加入调料和开水炖煮，最后加入火腿肠和苦瓜，继续炖煮2分钟，撒上香葱即可。

食材：苦瓜、新鲜凤梨、排骨、酒、盐