鸡蛋青椒涨

青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

材料：青椒1个，鸡蛋3个，葱1个，火腿肠1条。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，葱切碎，青椒洗净去籽去蒂，切细丝，火腿肠切丁。

2. 鸡蛋中加入一勺料酒、一勺半生抽、一点糖，搅拌均匀。

3. 平底锅烧热加油少许，油热后倒入搅拌好的蛋液，用筷子轻微调整让火腿肠和青椒丝分布均匀，中小火煎。

4. 蛋液表面基本凝固后，用平铲小心翻面，煎另一面，至两面金黄即可。

做法二

材料：青椒3-4个，鸡蛋3个，大葱1根，食盐适量，清水20ml，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净切斜刀条，鸡蛋打入碗中，加入少量清水和一小撮盐，搅拌均匀。

2. 葱切成细末，煸香后倒入青椒快速翻炒至断生，约2分钟盛出备用。

3. 鸡蛋液调匀后，倒入锅中，静置几秒至边缘凝固，再用筷子轻轻推散，炒至半熟时加入青椒。