怎样用面做馒头不粘

要使馒头不粘，可以采取以下几种方法：

和面时加干面粉：

在开始和面时，先准备一些干面粉，然后将其与面粉混合，这样可以减少粘手的情况。

分次加水揉面：

在加水揉面时，要分少量多次加，边加水边搅拌，直到面粉成干絮状后再揉成面团。这样可以使面团更加光滑，减少粘手。

使用湿屉布或刷油：

在蒸馒头时，可以在蒸屉上铺上湿的屉布，或者刷上一层食用油，这样可以有效防止馒头底部粘在蒸屉上。

垫玉米皮或菜叶子：

在馒头下面垫上一层玉米皮或者菜叶子，也可以防止馒头粘在蒸屉上。

选择合适的面粉：

高筋面粉是制作馒头的上佳之选，因为它含有较多的面筋，能够为馒头提供良好的支撑力，使其在蒸制过程中保持形状，不易塌陷。

掌握发酵时间：

发酵是蒸馒头过程中的关键环节，其时间的长短直接影响馒头的质量。要根据环境温度和湿度等因素，适当调整发酵时间，以确保馒头能够达到最佳的发酵状态。

揉面至光滑：

在揉面时，要确保揉搓足够的时间，使面团表面光滑，这样蒸出来的馒头口感更好。

二次醒发：

在将馒头放入蒸锅后，可以进行二次醒发，这样有助于馒头更好地膨胀，使馒头更加松软可口。

通过以上方法，可以有效减少馒头在蒸制过程中的粘连情况，提高馒头的质量和口感。