胡萝卜木耳炸豆腐

胡萝卜木耳炸豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有豆腐、木耳和胡萝卜，通过炸制后加入调味料和蔬菜炒制而成。以下是这道菜的具体做法：

材料

豆腐：1块

木耳：3朵

胡萝卜：1根

糖：1勺

盐：适量

醋：1勺

番茄酱：2勺

水淀粉：适量

大蒜瓣：3枚

香葱：适量

酱油：1勺

食用油：适量

做法步骤

豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止炒碎。

木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香葱切末，大蒜剁碎。

2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用。

豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

将炒好的豆腐和蔬菜放入调好的汁中，小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火。

出锅装盘撒上小香葱即可。

小贴士

豆腐先用淡盐水浸泡可以防止炒碎，同时也能去腥增鲜。

炸豆腐时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道胡萝卜木耳炸豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。