地瓜粉加酵母粉发面好吗

地瓜粉加酵母粉发面是 可行的，并且可以制作出松软可口的面食。以下是具体的操作步骤和注意事项：

地瓜粉作为辅助原料，面粉作为主要原料。通常建议面粉占主，地瓜粉占辅。

将地瓜粉用热水烫面，然后晾至30-40°C，再参入面粉和酵母粉搅拌揉成团。

将面团置于温暖处进行发酵，直至体积膨胀至两倍大。

发酵好的面团可以制作成各种面食，如发面饼、窝头等。

例如，可以做成均匀的小剂子，不粘锅无油烙至两面微黄熟透。

酵母的用量应掌握得当，过多或过少都会影响面食的质量。

可以考虑使用天然的发酵剂，如酸面或酵母水，以增加营养价值和健康性。