鲜食海参清蒸多久

鲜食海参清蒸的时间主要取决于海参的切片大小和是否已经提前泡发。以下是具体的蒸制步骤和时间：

准备蛋液和海参

将切好的海参碎或片加入蛋液中。

如果使用鲜食海参，建议提前泡发，以保持其嫩滑口感。

第一次蒸制

蒸锅加水烧开，将调好的蛋液+海参碎/片蒸碗放入蒸锅，盖上蒸碗盖和蒸锅盖，转中火蒸10分钟，关火。

第二次蒸制

打开蒸锅盖和蒸碗盖，加入另外半根鲜食海参，再次盖上蒸碗盖和锅盖，再蒸3-5分钟，关火，不要开整锅盖，焖3分钟。

调味与出锅

取出蒸好的蛋羹，滴入麻油，淋少量生抽，撒上葱花即可。

注意事项：

控制水的比例，蛋液与水的比例应为1:1。

如果海参较大或冷冻海参需要解冻，可能需要更长的蒸煮时间，大约20-30分钟。

建议在蒸海参之前，先用开水烫一下，以去除一些异味并提高蒸煮效果。