清蒸虾该怎么清理

清蒸虾的清理步骤如下：

剪去虾须和虾枪：

首先，将虾的须子、虾枪和虾脚修剪干净，这样可以使虾体看起来更整洁。

挑出虾线：

从虾头开始第二节划一刀，用牙签挑出虾线。也可以使用剪刀从虾背处剪开，抽取出虾线，再用刷子清洗一遍。

清洗虾体：

将虾放入清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。特别注意刷洗关节处和腹部，这些部位容易藏污纳垢。

去除虾肠：

可以用一根牙签，头与身子连接处挑一下，尾部倒数第二切挑起，就能将整根虾肠去除。或者用剪刀从虾背中间部位对准两节之间横剌再向上一挑，虾线自然就被挑出来了。

沥干水分：

将处理干净的虾平铺到盘中，沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻按压虾身，吸干多余的水分。

腌制虾：

可以用料酒、鸡精、葱、姜、蒜等调料腌制虾，以增加风味。腌制15分钟后倒出多余水分。

准备蒸锅：

将蒸锅的水烧开，放入蒸架，将虾放入蒸盘中，注意不要堆叠，以免影响蒸熟效果。

蒸虾：

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸至虾熟透。火候不宜太大，时间不宜过长，以免肉质过老。

准备蘸料：

根据个人口味准备蘸料，如蒜泥、酱油、醋等。

装盘享用：

蒸好的虾取出装盘，撒上葱花或红椒圈作为装饰，即可享用美味的清蒸虾。