腌制乳鸽清蒸

腌制乳鸽清蒸的详细步骤

材料准备

主料：乳鸽2只

配料：天麻5克、当归5克、沙参5克、红枣6颗、枸杞10粒、葱姜适量、盐适量

烹饪步骤

清洗乳鸽，焯水去腥

将乳鸽清洗干净，用刀切成八块。

准备一碗葱姜水，将乳鸽块浸泡15分钟，以充分去腥，使肉质更加细腻鲜美。

腌制入味

将乳鸽块从葱姜水中捞出，沥干后抹上一勺盐。

用手轻轻按摩每一块乳鸽肉，确保盐均匀渗透，这样不仅能让鸽肉更加入味，还能蒸出层次分明的鲜咸香气。

中药材分碗搭配

取两个小碗，分别搭配不同药材：

碗1：放入天麻、枸杞、红枣，偏向安神助眠，汤味清甜温润。

碗2：加入当归、沙参、红枣，主打补血润燥，汤味醇厚浓郁。