芋头荷叶做法

芋头荷叶的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：

将芋头荷叶上的杆子砍回家，去掉叶子，洗净切圈。

芋头切成细条，虾米泡水备用，红葱头切碎，虾米切成末。

红葱头用油煎成油酥，猪绞肉炒到炼出油，加入虾米和红葱头略炒后加入胡椒与酱油调味。

加入芋头细条拌炒，加入太白粉和水拌炒。

将荷叶擦干铺进蒸笼里，将芋头签平铺在荷叶上并稍微压紧，绞肉尽量留在锅底最后再铺在芋头上面，把荷叶盖起来。

放入电锅里加两杯水蒸熟，撒上香菜连荷叶一起上桌。

五花肉切丁，干香菇和虾米泡水，小芋头去皮切块，红葱头切碎。

干荷叶用70度热水浸泡，先下五花肉煎焦黄出油，捞出五花肉，放红葱碎，煎焦黄，倒入切好的干香菇和虾米，煎炒1分钟出香味，再倒入芋头块翻炒1分钟左右。

倒入适量米，放适量生抽老抽味精和盐，绿色碗是泡香菇水提香不要丢掉，最后放适量水。

将浸泡好的荷叶清洗铺在蒸笼上，米饭倒入，包上荷叶，盖盖蒸10分钟。

香米、干辣椒等洗净沥水，炒米的同时加入八角、桂皮，炒热后加入花椒、干辣椒不停翻炒，炒至微黄出锅放凉，八角、桂皮拣出可作其他用。

米、干辣椒、花椒研磨至粗粒状。

鸡块冷水下锅，加入姜、葱、少许盐、1小匙米酒煮开，撇净浮沫捞出，加入盐、米酒、老抽、五香粉拌匀腌制30分钟，加入豆瓣酱搅拌均匀。

加入适量米粉，拌均匀，用葱姜水调整湿度。

芋头切块状，一部分芋头放入鸡块中加香油搅拌，荷叶放入开水中略煮，捞出清洗，擦干水分。

底部放一层芋头，放入鸡块与其余芋头，包实，封口朝下，放入另一张荷叶中包实，封口朝下，入锅大火蒸开，转中火炖煮90分钟至酥烂，出锅撒上香葱即可。

这些做法都能让芋头荷叶的香味充分融入食物中，带来独特的口感和风味。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。